Category: Glosario

Sobre lacto-fermentación y su importancia

junio 6, 2020
Enrique Canché
En términos simples, la lacto-fermentación es una técnica utilizada para preservar los alimentos durante un mayor tiempo. Aunque ha formado parte del entorno humano
lacto-fermentacion

Hablemos sobre Umami: El quinto sabor que explotará tus papilas

mayo 29, 2020
Enrique Canché
Sal, ácido, amargo y dulce y umami; los 4 conceptos que seguramente todo mundo escucha cuando se habla de sabor. Pero, ¿qué hay del
sabor umami